Farofa Crocante

Meu marido diz que eu não faço farofa, faço farinhada então para tentar me redimir dessa fama fiz essa receita, com certeza diferente de tudo que você já provou. Vi a receita no Super Chef da Ana Maria, e como sempre adaptei aos meus ingredientes e dei uns toques especiais.

Ingredientes: 

2 xícaras de farinha de rosca

1/2 xícara de amendoim torrado picado

1/2 xícara de castanha de caju torrada e picada 

cebola picadinha

uvas passas

manteiga

Modo de Preparo: 

Despeje a farinha de rosca em uma assadeira e o amendoim e a castanha em outra, 

leve ambas ao forno, a primeira até que a farinha esteja dourada e a segunda para intensificar a crocância das oleaginosas. Reserve.

Numa frigideira refogue a cebola, as passas na manteiga, quando a cebola estiver dourada abaixe o fogo e acrescente as oleaginosas e a farinha de rosca, mexa bem.

Molho de Limão ( Acompanhamento para peixe )

Dando sequência aos acompanhamentos da cavalinha grelhada. Esse molho é uma agradável surpresa para o paladar, acompanha muito bem qualquer peixe, mas numa pititinga frita é um espetáculo à parte. Convido você a descobrir o sabor dessa delícia.

Ingredientes: 

Cebola picadinha

1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina

1 colher de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de sumo de limão*

4 colheres de sopa de creme de leite

1 1/2 xícara de chá de leite

sal a gosto

salsinha e coentro picadinhos

fio de azeite

Modo de Preparo:

Numa panela acrescente a manteiga ou margarina e um fio de azeite para não queimar, a cebola e refogue. Quando a cebola estiver dourada acrescente a farinha de trigo e refogue mais um pouco, adicione o leite e em seguida o sumo de limão  e o sal mexa bem até o ponto de mingau grosso, apague o fogo e acrescente o creme de leite e as ervas picadinhas.

* Eu fiz o molho na wok depois de retirar a batata para aproveitar o sabor do peixe e por esse mesmo motivo usei o caldo que sobrou da marinada ao invés do sumo de limão.

Peixinho saboroso

Vou começar pedindo desculpas pela foto, com certeza não ficaram boas. Mas quanto ao sabor da receita esse com certeza posso afirmar categoricamente que é divino, uma receita a ser repetida muitas vezes.
Em uma das minhas idas a peixaria fui apresentada não sei bem como nem por que, mas graças a Deus foi uma grata surpresa , a  um peixe chamado Cavala, e para o almoço do fim de semana resolvi prepará-lo grelhadinho com batata souté, farofa crocante e molho de limão. No correr dos dias vou publicando todas essas receitinhas, a seguir uma foto do prato pronto.

Ingredientes:

Peixe

Peixes Cavala, tratádos e cortados como na foto

Limão

Sal

Azeite de Oliva

Batata Souté

Batatas cortadas e cozidas al dente

Salsinha

Manteiga

Sal

Cebola picadinha

Modo de Preparo:

Limpe o peixe, eu deixo mergulhado em água com limão, para sair o cheiro, em seguida temperei com o limão e o sal na noite anterior.

Grelhei o peixe com um pouco de azeite na wok , em seguida arrumei numa frigideira untada com azeite de oliva, na mesma panela coloquei a manteiga e a cebola refoguei um pouquinho, acrescentei as batatas e continuei refogando até dourar, apaguei o fogo e salpiquei a salsinha picada. Arrumei na assadeira junto com o peixe, levei ao forno alto por cerca de 30 minutos.

O melhor bolo de chocolate do mundo!

Imagine um bolo molhadinho com o açúcar na medida certa, pois esse bolo tem tudo isso é simplesmente maravilhoso, e eu que não sou muito fã de bolo de chocolate amo!

Sempre que posso invento uma desculpa para fazê-lo, e tenho que me segurar para não devorá-lo inteiro. Faço apenas uma ressalva use sempre ingredientes de boa qualidade pois eles fazem uma grande diferença no sabor!!

Ingredientes:

4 ovos

1 1/2 xícaras de chá de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de chocolate em pó
1 xícara de água fervente
1 colher de sopa de fermento

Modo de Fazer:

Na batedeira bata o açúcar e a manteiga, em seguida acrescente os ovos um a um batendo bem a cada adição.

Em seguida desligue a batedeira e acrescente os ingredientes secos peneirados intercalando sempre com a água fervente, misture delicadamente com um fouet, por último acrescente o fermento. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, asse em forno médio até que espetando um palito este saia limpo!

Ps: De cobertura usei uma ganache de chocolate meio amargo simples e decorei com raspas do mesmo chocolate.

Falso Pudim

Bom essa receita estava a séculos guardada para ser postada, bem chegou a hora. Essa é uma excelente pedida para quando se quer comer um belo pudim mais falta o leite condensado, o único defeito é que rende pouco como dá para perceber na foto ele fica baixinho, mas nem por isso menos gostoso.
Cozinhei como dito aqui, na panela no fogão apenas cobri a forma com papel alumínio antes para evitar respingos.

Ingredientes:

10 unidades de biscoito tipo maizena

4 ovos

2 xícaras de chá de leite

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de café solúvel 

2 colheres de chocolate em pó (opcional)

Açúcar para caramelar a forma

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até estar homogêneo, despeje na forma caramelada e cozinhe em banho-maria no fogão ou asse em banho-maria no forno até que espetando um palito este saia limpo.

Ps: Como não uso café solúvel, substitui 1/2 xícara de leite por café preto.

Sorvete Caseiro de Queijo com Calda Quente de Goiabada!!

Imagine uma sobremesa surpreendentemente deliciosa, e olha que eu não gosto de doces com queijo 

mas esse é realmente muito bom, como estou fazendo uma dieta, eu sei como assim dieta e de sobremesa sorvete?? Bom minha dieta não é restritiva e de vez em quando posso comer um docinho por que ninguém é de ferro né? Mas voltando, por causa disso fiz com requeijão light e queijo minas light não troquei os demais ingredientes por medo de alterar a textura, mais vou experimentar depois e conto.

Ingredientes:

Sorvete de queijo

1 lata de creme de leite

1/2 lata de leite condensado

1 copo de requeijão ( usei light )

1/2 unidade de queijo minas ( cerca de 350 gr )

Calda quente de goiabada

100 gr de goiabada 

Água 

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes do sorvete até homogeneizar, em seguida leve ao freezer.

Numa panela derreta a goiabada com a água em fogo baixo para não queimar. Reserve.

Ps: Tirar do freezer cerca de 10 minutos antes de servir, cubras as bolas de sorvete com a calda de goiabada quente e biscoito maizena esmigalhado, faz toda a diferença.

Bolo de Maracujá

Retomando o blog a pedidos insistentes da família. Andei desmotivada para continuar postando, ainda mais quando descobri receitas e fotos minhas sendo usadas sem minha autorização, quem como eu se predispõe a ter um blog sabe o trabalho que dá, é preciso testar as receitas tirar as fotos, fazer ajustes para poder publicar algo que temos certeza que dá certo, e ver que algumas pessoas fazem uso do nosso trabalho como se fosse da mesma sem dar os créditos é revoltante. 

Mas deixemos de conversa e vamos a esta receita sensacional que eu encontrei no blog Pitéu e dei uma alterada para satisfazer o meu paladar, já que a receita leva calda e eu não curto muito, recomendo qualquer das duas versões.

Ingredientes:

4 ovos
2 colheres de sopa de margarina (pode usar manteiga )
1 e 1/2 xícara chá de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de suco concentrado de maracujá
1 colher de sopa de fermento químico

Modo de Fazer: 

Primeiro prepare o suco concentrado de maracujá, na xícara de medida coloque a polpa de um ou dois maracujás ( depende do tamanho, se for grande 1 apenas basta ) e complete com água para chegar na medida, pulse rapidamente no liquidificador e reserve, não precisa coar pois as sementes depois de assadas ficam crocantes dando um toque ainda mais especial a esse bolo.

Na batedeira, bata primeiro a manteiga e açúcar, acrescente os ovos um a um. Bater bem.

Em seguida com o auxílio de um fouet incorpore aos poucos a farinha de trigo peneirada intercalando com o suco concentrado, por último acrescente o fermento. Leve ao forno 180° em forma untada e enfarinhada por cerca de 35 minutos ou até que se espete o palito e este saia limpo.

Ps: Esse bolo é muito simples de fazer, mas o sabor é divino.