Amanteigado ( Para mim Margarinado )!!!!

Olá ah quanto tempo eu não apareço por aqui, é que minha vida tá um grande turbilhão e eu sem muita inspiração para postar, receita até tem algumas só aguardando. Mas vou tentar retomar e postar estas receitas esta semana.

A receitinha de hoje é um amanteigado que como já diz o título eu fiz com margarina, por que desde criança enjoei o sabor de manteiga e não suporto nem o cheiro, mas eu amei esses biscoitinhos são deliciosamente surpreendentes, eles desmancham na boca são divinos, só tive uma decepção como a massa fica bem molinha, eu coloquei num bico de confeitar pitanga mais como vocês podem ver o resultado não foi dos melhores no visual. E para quem vai pensar, ah desmanchou assim por que foi feito com margarina, eu também pensei assim e fiz uma segunda vez com manteiga e aconteceu o mesmo com um atenuante eu não comi por causa do cheiro e o sabor que ficou completamente diferente. Mas vale a pena vocês experimentar.

Vamos a receita:

Ingredientes:

200 g de manteiga em temperatura ambiente ( eu como não gosto uso margarina )

1 xícara (chá) de açúcar

1 lata de creme de leite

2 xícaras (chá) de maizena

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Bata a manteiga( eu uso margarina) com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e acrescente o Creme de Leite. Pare de bater e adicione a maizena e a farinha de trigo misturando bem. Coloque a massa em um saco de confeitar e, com o bico pitanga, faça pequenos biscoitos em uma assadeira anti-aderente ou em uma assadeira normal, untada e forrada com papel manteiga. Asse em forno baixo (150°C), preaquecido, por 35 minutos ou até as bordas dos biscoitos começarem a dourar. Sirva com café ou chá.

Dicas:

- O formato do biscoito pode variar conforme o bico utilizado para confeitá-lo.
- Querendo, faça uma calda com 1 xícara (chá) de açúcar e meia xícara (chá) de água. Pincele os biscoitos já assados e polvilhe açúcar cristal.
- Outra opção para cobertura é o Chocolate. Derreta 200g de Cobertura ao Leite Nestlé e banhe os biscoitos até a metade. Coloque em uma superfície lisa e deixe secar.

Receita retirada do site da Nestle.

Rocambole sem mistérios!!!!

Essa foi uma das receitas que conquistou o estômago do maridão, é isso mesmo agarrei em parte pelo estômago, rsrsrsrs, usei essa arma poderosa a meu favor, afinal nos dias de hoje uma mulher que gosta de cozinhar é raridade não é mesmo? Mas a receita vale a pena é deliciosa e para quem tem medo na hora de enrolar o rocambole pode relaxar pois o amido de milho presente na massa, aumenta a elasticidade nessa hora temível, eu garanto.

Ingredientes:

Massa

6 ovos

6 colheres de sopa de açucar

4 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de suco de laranja ou outro produto para aromatizar a massa

Recheio e Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 colher de sopa de amido de milho

2 gemas

1 colher de sopa de margarina

1 pacote de coco ralado 100gr

Modo de fazer:

Massa:

Bata na batedeira as claras em neve, junte as gemas,o açucar e bata até dobrar de volume. Abaixe a velocidade da batedeira e acrescente, aos poucos, os ingredientes secos e o suco de laranja. Coloque numa forma retangular grande untada e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos. Desenforme sobre um pano de prato úmido e povilhado com açucar. Enrole e reserve.

Recheio e Cobertura:

Misture todos ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até o ponto de brigadeiro mole. Recheie a massa reservada e enrole novamente, dessa vez sem o pano de prato, em seguida cubra o rocambole e enfeite como desejar.
Dica: Essa massa pode ser recheada de acordo com a sua preferência.

Pudim de abóbora!!!

Bom depois do pão de abóbora ficou metade da abóbora guardada na geladeira e eu sem saber o que fazer mais lembrei-me de que no mesmo blog em que eu peguei a receita do pão havia a receita desse pudim cuja foto me deixou com água na boca. O sabor é bem suave e a textura maravilhosa com certeza uma receita para repetir. Fiz algumas alterações na receita para agradar ao meu paladar e a minha forma de cozer o pudim.

Ingredientes:

300g de abóbora cozida, descascado e sem sementes
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco 200ml (opcional)
1 lata de leite de vaca menos um dedo
4 ovos

Modo de fazer:

Caramelize uma forma e reserve.

Bata no liquidificador a abóbora amassada, o leite condensado, o leite de coco, o leite de vaca, os ovos. Despeje na forma. Coloque-a em uma panela um pouco maior que a forma e adicione água com umas gotas de vinagre até um pouco menos que o meio da forma (como mostra a foto) para que durante o banho-maria a água enquanto ferve não respingue sobre o pudim, cozinhe com a panela tampada. Esta forma de cozimento e tão boa quanto o forno só que gasta menos tempo e conseqüentemente menos gás. Deixe cozinhar até que espetando um palito, este saia limpo. Deixe esfriar e leve a geladeira.

Pão de Abóbora com Coco!!!

Gente!!!!!!!! Já faz algum tempo que eu vi essa receita no blog da Akemi e fiquei louca de vontade de comer, fiquei enrolando bastante para fazer porque o maridão não gosta muito de abóbora, mais hoje eu decidi parar de enrolar e por a mão na massa, no começo eu achei que não ia dar certo pois a massa é beeeem grudenta e não solta da mão a não ser que você passe um pouco de farinha de trigo na mão na hora de modelar as bolinhas, mais com certeza vale a pena experimentar pois o sabor é divino.

Ingredientes:

500gr de abóbora cozida sem casca e sem sementes

1 xíc da água do cozimento da abóbora morna quase quente

1/2 xíc de coco ralado

2 ovos batidos

1 colher e 1/2 de sopa fermento seco para pães

1 xíc de açucar

1/2 xíc de chá menos um dedo de óleo

uma pitada de sal

farinha de trigo sem fermento quanto baste ( em torno de 1 Kg )

Modo de Fazer:

Esprema a abóbora até formar um purê, enquanto isso hidrate o coco em 1/2 xíc da água do cozimento da abóbora, com a outra metade da xíc dissolva o fermento com um pouco do açucar para facilitar. Misture tudo num recipiente junte os ovos, reserve um pouco para pincelar antes de levar ao forno, o restante do açucar, o óleo e o sal bata bem. Em seguida vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até que absorva farinha o suficiente para ficar bem elástica, a minha foi 1 Kg de farinha inteiro, a massa é bem grudenta mesmo. Dê uma sovada de leve o ponto é quando a massa fica bem elástica, cubra com um pano de prato e deixe descansar no mesmo recipiente por 1 hora. Enfarinhe as mãos e modele as bolinhas coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga uma ao lado da outra bem pertinho, ao final cubra novamente e deixe crescer por mais 15 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180° graus.

Pincele os bolinhos com o ovo batido reservado e leve ao forno, asse por uns 30 minutos ou até que fiquem corados. Retire do forno e espalhe a calda de coco em seguida.

Calda de coco

4 colheres de sopa de açucar

1/2 xíc de leite

1/2 xíc de coco ralado

Leve tudo ao fogo numa panela e deixe ferver um pouco.

Frango Cremoso!!!

Bom hoje eu tô assim meio sem inspiração então vou direto ao assunto!

Ingredientes:

1 Kg de filé de peito de frango ( ou a parte do frango que melhor lhe aprouver)

Ps: Eu prefiro temperar o frango (pimenta e cominho, sal, açafrão, colorau, alho picadinho, e ervas desidratadas exemplo manjericão, salsa) e dar uma fritadinha leve no frango antes de levar ao forno, para não correr o risco do mesmo ficar cru.

1 lata de creme de leite

1 lata de milho verde ( substitua a conserva por água na mesma proporção )

1 pacote de sopa de cebola

1 copo de requeijão 200 gr

Modo de fazer:

Arrume os pedaços de frango em um refratário de vidro que possa ir ao forno. Bata no liquidificador todos os demais ingredientes, em seguida jogue esse creme de milho sobre o frango e leve ao forno pré-aquecido por uns 30 minutos.

Dica: Você pode fazer esse creme de milho e rechear uma empadinha aberta, fica demais. Eu utilizei nas empadinhas das bodas de ouro da minha avó porque meu tio mais novo e sua família são vegetarianos e precisávamos de opções para eles comerem e participarem da festa, foi um sucesso todos amaram!!

Barrinha de cereal!!!!!

Bom pessoal, tô já a um tempinho sem postar nada por aqui, mas sabe como é né? A inspiração tem me faltado e a coragem confesso que também, afinal vocês nem imaginam como faz calor aqui, tenho a impresão de que estou assando vagarosamente a tarde e com isso não há cristão que aguente fazer nada que precise de fogo. Mas, ao que interessa, hoje a noite finalmente tomei coragem e experimentei esta receitinha, e adivinhe, o meu maridinho adorou e disse que é melhor do que essas que a gente encontra no supermercado. Receita retirada do Mais Você e devidamente alterada por mim!!!

Receita:

1/2 xíc de água

1/4 de xíc de açucar

3/4 de xíc de açucar mascavo (quem gosta mais doce pode usar 1 xíc )

1 colher de sopa de mel

200g de manteiga com sal

Leve ao fogo esses ingredientes mexendo sempre até que forme uma calda expessa. Reserve.

250g de aveia ( uma embalagem pequena )

1 xíc de farinha de trigo

1/2 xíc de farinha de linhaça

100g de passas

150g frutas cristalizadas

Misture bem em uma tigela os ingredientes secos, em seguida adicione a calda ainda quente e mexa bem com uma colher, até que esteja homogêneo.

Forre uma assadeira com papel alumínio, despeje o conteúdo da tigela e espalhe bem, finalize cobrindo com Geléia de morango caseira.

Leve ao forno pré aquecido por 30', retire aguarde esfriar bem e corte no formato desejado.

Ps: Você pode usar o que desejar para rechear a barrinha por exemplo: damasco, cereja, morango banana, coco, banana e tudo o mais que a sua imaginação mandar.

Bolo de chocolate sem leite!!!

Bom esse bolo foi uma surpresa completa, encontrei ele ontem blogando por aí ( receita retirada do blog Saboreando a Vida ), e me pergunto por que ele me lembrou do meu tio mais novo, Mário, e não sei sei mas lembrei dele e a saudade apertou legal. Tio te amo, morro de saudade de você, beijos para as meninas e para Li.
E se puderem experimentem o bolo porque é demais!!!!!

Ingredientes:

2 xíc de chá de farinha de trigo
1 xíc de chá de água fervente
1/2 xíc de chá de óleo
3 ovos
3/4 de xíc de chá de chocolate em pó
1 xíc de chá de açucar
1/2 colher de chá de café solúvel
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de aveia em flocos ( esse toque é meu )

Modo de Fazer:

Em uma tigela peneire a farinha de trigo, a aveia e o fermento, reserve. No liquidificador bata rapidamente os ovos, o óleo e o sal. Em seguida acrescente o açucar, o café, o chocolate em pó e a água fervente, bata novamente até misturar bem. Despeje o conteúdo do liquidificador sobre a tigela e misture bem com um batedor manual. Ponha a massa ( ela fica bem líquida ) numa forma de 20 cm untada e enfarinhada, leve ao forno mádio pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos ou até que o palito saia limpo.

Obs: O meu eu recheie com geléia de morango caseira, ficou uma delícia.
A receita completa vocês encontram no Saboreando a Vida, visitem!

Requeijão cremoso caseiro!

Em continuação a postagem anterior, sobre o dilema do leite, que graças a Deus eu compro na porta de casa e pelo preço de R$1,00 o litro.

Essa foi uma receita que eu confesso me surpreendeu muito, eu particularmente gostei mais dela do que do requeijão cremoso industrializado, além é claro de ser muito mais saudável, tem um ótimo rendimento em média 500gr por receita. Retirada do site Tudo Gostoso, e adaptada por mim.

Ingredientes:

250ml de leite

1 colher de sopa rasa de amido de milho

1 colher de sobremesa de manteiga (tem que ser manteiga nada de margarina)

50gr de queijo parmesão ralado

100gr de mussarela ralada

3 colheres de sopa de creme de leite

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o leite e o queijo parmesão ralado, em seguida despeje em uma panela, junte o amido de milho e a manteiga e leve ao fogo mexendo sem parar, deixe engrossar ( ponto de mingau ). Junte a mussarela e mexa até que derreta completamente formando um creme liso. Transfira ainda quente para um recipiente forrado com plástico filme, deixe esfriar. Quando já estiver frio coloque -o no liquidificador e bata com as 3 colheres de creme de leite o suficiente para misturar, depois acondicione em potes esterilizados e leve a geladeira.

Validade em média 20 dias na geladeira.

Ricota caseira!!

Preciso de uma vaca,rsrsrs !! Podem rir, mas é sério, depois que me mudei para Jacobina estou tendo que me virar para fazer as receitas que precisam de ricota e requeijão cremoso, pois aqui custam uma fortuna, e como o meu maridinho adora um cheesecake, fucei muito na net para encontrar uma receita de ricota caseira esta que eu vou postar encontrei no site Tudo Gostoso, só tem um probleminha aja leite por que a receita rende pouco, cerca de 250gr por litro de leite, e ainda tem o requeijão cremoso ( depois posto a receita ), esse pelo menos rende um pouco mais. Usei esta ricota para fazer a Torta Romeu e Julieta, e confesso que gostei mas dessa do que da ricota industrializada. Deixando de lado as vacas, vamos a receita.

Ingredientes:

1 litro de leite

50 ml de vinagre de vinho branco ou de maçã

Modo de Fazer

Ferva o leite, cuidado para não derramar, em seguida deslique o fogo e acrescente o vinagre, mexa um pouco apenas o suficiente para misturar o vinagre, deixe em repouso até que esfrie, coe e em seguida leve a geladeira por 5 horas e está prontapara o uso.

Ps: Esta é a receita de uma ricota neutra, mas você pode temperá -la com sal, salsa, pimente - calabresa, orégano. Para faze - la temperada misture o sal e as especiarias no vinagre antes de acrescentar ao leite.

Ps: Lety fiquei muito feliz de nossos blogs serem uma forma a mais de contato entre nós, bjs. Muitas saudades de você amiga.

Continuando!

Aproveitando o embalo da postagem anterior e as muitas reclamações da minha tia Neide, que vive me ligando para perguntar a receita de algumas e coisas e briga: Por quê você não posta as receitas no blog???

Então tia a partir de agora sempre que der eu dou uma passadinha aqui para deixar uma receitinha.

Bolo de Leite

Ingredientes:

(Use a lata de leite condensado vazia como medida)

1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
1 lata de farinha de trigo
1/2 lata mais 2 colheres(sopa)de açúcar
1 vidro (200 ml) de leite de coco
1 pacote de coco ralado (50g)
2 colheres (sopa) de margarina
3 ovos

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por cinco minutos. Ponha a massa numa forma untada e enfarinhada. Leve-a assar em forno médio por cerca de 50 a 60 minutos
(ou até dourar e ficar firme como um pudim consistente).

Dica: Se preferir acrescente raspas de limão.

Ps: O bombom eu fiz com um chocolate derretido que sobrou de uma outra receita que não vou postar agora por que não tenho foto, em uma forminha de gelo nova que eu comprei, não ficou lindo?????

Novos Ares!!

Olá, faz tanto tempo que passei por aqui, que eu já nem sei, tantas coisas mudaram, e até eu me mudei para uma cidade do interior da Bahia, Jacobina, eu que sempre afirmei que jamais me acostumaria com uma cidade menos intensa que Salvador, confesso que estou adorando e ouso até dizer que não pretendo mais voltar. Porém deixemos de lenga lenga e vamos ao que importa, e já que eu estou nesta fase de curtir o interior volto com uma receita com a cara do nordeste.

Bolo de milho cremoso.

Ingredientes:

2 latas de milho verde ( despreze a conserva e substitua por leite dentro da própria latinha)

1 xíc chá de óleo ( eu substituo por 2 colheres de sopa de margarina)

3 ovos

1 xíc chá de açucar

10 colheres de sopa de fubá ou farinha de cuscuz flocão

1 colher de sobremesa de fermento

50g de coco ralado

1 pitada de sal

Modo de fazer:

Junte os 4 primeiros ingredientes no liquidificador e bata por mais ou menos 5 minutos, em quanto isso misture numa tigela os ingredientes secos. Em seguida despeje o conteúdo do liquidificador sobre os ingredientes secos misture tudo e leve ao forno em uma assadeira untada e enfarinhada por cerca de 35 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo .