Feliz Dia dos Pais!

Parabéns a todos os papais do mundo pelo seu dia comercial, afinal dia dos pais é todo dia. Presenteei o meu papai com um pequeno bolinho com tudo o que ele gosta, vamos à receita:

Para o bolo aquela receita curinga que todo mundo tem no caderninho de receitas, cortei o meu em três discos e recheei um com doce de leite com creme de avelã com chocolate, o outro recheei com a geléia de morango ( pela qual meu pai se apaixonou disse que é fantástica ), para finalizar cobri e decorei com glacê real e morangos, foi um sucesso ele ficou super feliz com o mimo. Bjs e até a próxima postagem.

Meu aniversário!

Dia 26 de junho foi meu aniversário para não passar em branco fiz um bolinho e minha mãe me presenteou com empadinhas maravilhosas, sentamos -nos então à mesa e comemos estas guloseimas acompanhado de um refrigerante. O bolo esteve simples e gostoso ( que o diga meu pai, irmão e marido que o devorarão todo em minutos), só a decoração deixou a desejar pois foi feito as carreiras entre a arrumação de uma mala e outra ( viajei cedo no dia seguinte ), mas tudo bem o importante é não passar em branco e estar entre as pessoas que a gente ama!

A receita foi um bolo mármore simples que todo mundo tem uma receita em casa, com recheio da tal geléia de morango (receita aqui em baixo ), com cobertura de brigadeiro mole decorado com ameixas secas, maçã e alguns confeitos coloridos. Simples e maravilhoso.

Torta Romeu e Julieta

Esta torta foi um pedido do meu mui amado maridinho, que a viu numa embalagem de bolacha maizena e não resistiu fez aquela cara de menino pidão e disse: Amor faz pra mim? Como resistir a um pedido destes, o que ele me pede rindo que eu não faço chorando rsrsrs. Enfim vamos à receita que se mostrou uma sobremesa deliciosa.

Torta Romeu e Julieta

Ingredientes:

Massa: 1/2 embalagem de biscoito maizena 200 gr

150 gr de manteiga ou margarina.

Recheio: 250 gr de queijo fresco sem sal ( eu usei ricota )

2 ovos

1/2 xícara de chá de creme de leite 200 ml

1/2 xícara de chá de leite 100 ml

1 colher de sopa de amido de milho

raspas de limão.

Cobertura: 250 gr de goiabada

Modo de preparo: leve ao processador os biscoitos e bata até obter uma farofa, despeje numa tigela funda, junte a manteiga e amasse bem com os dedos até obter uma massa macia que solte das mãos para ligar tudo. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável. Reserve. em seguida bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador até obter um creme espesso e liso. Coloque sobre a massa e leve ao forno pré aquecido até que o recheio fique firme cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Numa panela média coloque a goiabada picada com 1/4 de xícara de chá de água e leve ao fogo brando até derreter. Cubra a torta já assada e leve para gelar por 2 horas sirva a seguir.

O Retorno em grande estilo ( geléia de morango )!

Depois de tanto tempo longe estou de volta, trazendo na mala bastante saudade das minhas férias que já estão por findar. Mas graças a Deus deu para curtir um pouquinho só não cozinhei muito mas tenho umas receitas por postar e aproveitando o intervalinho nas obrigações vou coloca-las em dia, comecemos com essa geléia de morango que eu acabei de tirar do fogo. Não é a primeira vez que eu faço, já fiz antes para o bolo do meu aniversário que vou publicar em outro post, por isso posso dizer que é divina, encontrei-a no site tudo gostoso e também já havia visto em outros blogs (Pecado da Gula, dentre outros).

Geléia de morango

350 gr de morango

1 1/2 copo(s) de açúcar

quanto baste de cravo-da-índia

Lave os morangos, deixe escorrer bem e pique em pequenos pedaços. Coloque o açúcar e o morango em uma panela, juntamente com os cravos (bastam uns 3 ou 4). Em fogo baixo e com uma colher vá mexendo continuamente até que você perceba que a mistura está perdendo a cor rosada, passando para o vinho e esteja em uma consistência de geléia. Nesta hora, desligue o fogo imediatamente e retire da panela para um recipiente em temperatura ambiente.

Lanche de tarde chuvosa! (Sequilho e Cappuccino)

Existe coisa melhor na vida do que um cappuccino com uns sequilhinhos em plena tarde chuvosa, com aquele friozinho, e a costelinha do lado? Claro que não, e graças a minha querida Marcela (linda, obrigada, você é demais), minha colega de serviço, pude apreciar mas esse pequeno prazer. Então vamos as receitas do cappuccino da Marcela e dos sequilhos de leite condensado:

Ingredientes:

400g de leite em pó integral

200g de achocolatado

50g de café em pó solúvel

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

açucar refinado a gosto.

Modo de fazer:

Bata o café solúvel no liquidificador rapidamente (dois pulsar). Depois numa tigela, acrescente o leite em pó, o achocolatado em pó, o bicarbonato, o café triturado e a canela. Misture muito bem e coloque em potes de vidro. Guarde em local seco.

Dica: O liquidificador deve estar completamente seco, e o processo deve ser rápido, pois o café solúvel é muito hidroscópico. Pode ser armazenado nos potes vazios de leite ou do achocolatado.

Sequilhos de leite condensado:

Ingredientes:

500g de amido de milho

2 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

1 pitada de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Em um recipiente coloque o amido de milho, a margarina, o sal, os ovos, o fermento e o leite condensado. Misture com as mãos, sove bem até obter uma massa lisa e homogênea.

Modele os sequilhos enrolando bolinhas na palma da mão e apertando levemente com o garfo. Coloque-os em uma assadeira, untada e polvilhada (se preferir unte a forma com papel manteiga).

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por + ou - 20 minutos.

Dica: Se desejar, acrescente coco ralado ou raspas de limão à massa ou ainda goiabada cortada em cubinhos em cima dos sequilhos para enfeitar. Um pouco de farinha de trigo pode ser necessário para dar liga a massa, +/- 1/2 xícara.

Um Pecado! (Bolo de Fanta)

Como é que as pessoas esperam que eu emagreça e me controle diante de receitas tão pecaminosas confesso que jamais acreditei que esse bolo viria a ser metade do que ele realmente é. Esse é de se comer chorando, rezando enfim do jeito que melhor lhe apetecer.

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras rasas de açucar

3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo com fermento

1 colher de sopa bem cheia de margarina

1 garrafa de 290ml de fanta

Cobertura:

1 lata de leite condensado

100gr de coco ralado

1 vidro de leite de coco

Modo de fazer:

Bata bem a margarina o açucar e as gemas. Depois misture os demais ingredientes pouco a pouco, por último as claras em neve. Asse em forno pré aquecido por 40' ou até que espetando um palito este saia limpo.

Cobertura:

Misture o leite condensado e o leite de coco fure o bolo com um garfo e despeje a mistura sobre o mesmo. Por fim o coco ralado para decorar.

Saudades

Quantas saudades, tanto tempo sem publicar nada. Não por falta de receitas tenho várias mas pelo tempo para escrevê-las, mesmo sem tempo não deixo de dar uma passadinha pelos blogs amigos, sempre tão inspiradores.
Essa receita tava a tempos esperando uma publicação vou aproveitar que o tempo tá feio, maridão de plantão, e eu com uma gripe daquelas sem poder fazer muita coisa e mãos à obra, um jeito divino de comer frango.
Salpicão de Frango
Ingredientes:
1 peito de frango (grande cozido ou assado e desfiado)
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 cenoura ralada
2 maçãs em cubos
Uvas passas a seu gosto
Batata palha (para cobertura)
Sal a gosto
Maionese a gosto
Modo de fazer:
Misture em um recipiente o milho, a ervilha, a cenoura, as uvas passas, as maças e tempere com sal, em seguida junte o frango e a maionese e cubra com a batata palha, leve para assar por aproximadamente 7 min . Sirva ainda quente.

Bolo de Limão, minha paixão!

Andava doida atrás de uma receita de bolo de limão, navegando pelo tudo gostoso achei essa receita que além de deliciosa é divertida, já que o bolo é verde, recomendo para todos os que gostam do azedinho do limão.

Ingredientes:
4 ovos

¾ de xícara de leite
2 colheres de sopa de margarina

1 caixa de gelatina sabor limão

1 pacote de massa para bolo pronto sabor limão

Para a cobertura:

1 lata de leite condensado

Sumo de três limões

raspas de limão

Modo de Preparo:

Primeiro, bata no liquidificador os ovos, o leite e a margarina. Acrescente o pó da caixinha de gelatina, a massa de bolo pronto. Bata até misturar bem. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma. Despeje a massa na forma e leve para assar em forno pré-aquecido 160ºC por 35 ou 40 min. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Para a cobertura:

Despeje o leite condensado em um recipiente, esprema os limões sobre o leite condensado e misture com uma colher, deixe descansar alguns minutos para encorpar, em seguida cubra o bolo.

Que sufoco!

Em primeiro lugar peço desculpas por andar tão desaparecida, é que minha vida agora se resume em: faculdade e trabalho quando chego em casa mal dá para fazer os trabalhos e bisbilhotar rapidamente os blogs amigos, pois tenho que dormir para repetir a rotina diária. Nem de cozinhar mais dá tempo, só um bolinho rápido de vez em quando, por que aqui em casa bolo é sagrado não pode faltar senão dá briga. Mas enfim tudo tem seu preço e agora tá na hora de plantar para que no futuro a colheita seja farta. Na faculdade por enquanto to adorando, só imagino quando tiver aula de anatomia com vísceras acho que vou enjoar e desmaiar, mas tudo se supera graças a Deus o homem é o ser vivo mais adaptável do planeta e eu vou me adaptar para que brevemente eu possa estar cumprindo o juramento da minha profissão (enfermagem) e estar servindo e ajudando o meu próximo.

Chega de blá blá blá desculpas pedidas vamos ao que interessa. Quam é que resiste a um bolinho de cenoura? Sou totalmente apaixonada por cenoura devia até ter nascido coelho gosto de cenoura de todo jeito: crua, cozida, na salada, na sopa, no bolo, no suco, no arroz, enfim em todas as suas variações. Por isso aqui fica uma das minhas receitas de bolo favoritas.

Ingredientes:
3 xícaras de cenoura crua ralada
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo (eu prefiro usar 2 colheres de sopa cheias de margarina)
2 xícaras de farinha de trigo com fermento
3 colheres de chá de fermento se a farinha de trigo não tiver fermento

Calda:
½ xícara de leite
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de achocolatado
1 colher de chá de margarina

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador, menos a farinha e o fermento. Transfira para uma tigela e adicione a farinha e o fermento, forma untada e enfarinhada. Asse por cerca de 30’ ou até que o palito saia limpo.

Calda:
Junte todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo mexendo sempre até levantar fervura (cuidado, pois leite quando ferve tende a transbordar), deixe ferver por 3’ retire do fogo, despeje sobre o bolo ainda quente.

Vontade de comer um pãozinho.

Eis que por esses dias me veio uma vontade de comer um pãozinho caseiro lembrei-me de um que comi a algum tempo atrás em casa de uma amiga da minha mãe que estava simplesmente delicioso. Fucei todos os blogs amigos e todos os sites de culinária que conhece e nada de achar uma receita que me agradasse (rápida, econômica e fácil) quando me lembrei que tinha a receita( do pão da amiga da minha mãe ) anotada em algum lugar. Achei no meu caderninho e lá fui eu por mãos a obra. A receita pedia 500gr de farinha de trigo mais gastei quase 1Kg já estava desesperada por que a massa não pegava o ponto de enrolar e eu sozinha em casa pra amassar a despejar farinha de trigo, imaginem a sujeira, mais por sorte ficou uma delícia realmente divina do jeitinho que eu queria. Tomei a liberdade de incrementar a receita e acrescentei-lhe recheios nos redondinhos coloquei um recheio de maçãs nas baguetes queijo, mas pode-se se rechear com a preferência de cada um. Ah acabei de lembrar minha aflição com o ponto foi tão grande que me esqueci do sal, graças a Deus não prejudicou muito o sabor mais da próxima prometo lembrar. O marido como sempre provador mor foi só elogios.

Ingredientes:
500gr de farinha de trigo (gastei quase 1kg)
3 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de açucar
1 envelope de fermento biológico
1/2 l de leite morno
sal a gosto

Modo de fazer:
Liquidifica todos os ingredientes exceto a farinha. Em seguida adicione a farinha até soltar das mãos.

Recheio de maçãs:
Ingredientes
2 ½ xícaras (chá) de maçã sem casca cortada em cubinhos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
¼ xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de passas
½ colher (chá) de canela em pó3
colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos

Recheie e deixe descansar por 30' .Pincele com 1colher de margarina derretida batida com uma gema. Asse até que esteja dourado.

Dicas: A receita rende bastante, deve ser assada em forma untada e enfarinhada. O pães que recheie com quejo povilhei com queijo ralado e orégano.

Bolo de Maçã!!

 

Tempo, tempo, tempo quando mas se precisa dele mais parece que ele se esconde e escorre entre nossos dedos como areia. Minha vida tá uma bagunça, mas to muito feliz não poderia estar melhor. Agora só falta uma coisinha o sonho de todo brasileiro a "casa própria" mas esse dia ta chegando tá pertinho. Bom sem enrolação, vamos a essa delícia bolo de maçã é um pecado de gostoso e deixa um cheirinho maravilhoso em quanto assa.

Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de trigo (peneirada)
3 unidades maçã com casca picada
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar
3 unidades de ovo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 colher de sopa de canela em pó


Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque primeiro os ingredientes líquidos
Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido para assar até que, ao espetar um palito, este saia seco
Dica: A maçã é rica em pectina
Fibra solúvel em água que auxilia no controle dos níveis de colesterol no sangue

torta de carne ou frango

Olá pessoal tenho andado meio sumida, mas é por que Deus me reservou dois presentes para começar 2009 com o pé direito. Vou começar a faculdade de Enfermagem e passei num concurso, por isso to sem tempo de vir aqui postar uma receitinha. Hoje consegui uma brecha e to aqui compartilhando essa delícia, já fiz com os dois recheios e posso dizer que fica divino com qualquer um. Vamos aos ingredientes.

Ingredientes para a massa:
2 copos de leite
2 copos de farinha de trigo
1 copo de óleo de soja
100 gr de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento químico em pó
2 ovos

Ingredientes para o recheio frango:
500g de peito de frango refogado desossado desfiado
1 lata de dueto (ervilha e milho)
temperos
1/2 caixinha de creme de leite

Ingredientes para o recheio carne:
500g de carne moída refogada
100g de camarão seco
1 lata de dueto
temperos


Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes do recheio. Bata os ingredientes da massa no liquidificador e acrescente metade em uma forma untada e polvilhada. Arrume o recheio em cima da primeira camada de massa. Depois acrescente a última camada de massa. Leve ao forno até dourar. Cerca de 35'.

Sobremesa surpresa

Olha só que sobremesa supimpa preparei um almoço especial pro maridão e terminei com essa sobremesa imaginem só a cara que ele fez, ficou perguntando o que era e eu dizendo é ovo frito experimenta, não tem preço a cara que as pessoas fazem quando são servidas na sobremesa com ovo frito e não é só diferente é um manjar dos Deuses, deliciosa, até minha mãe que não gosta muito de doces aprovou. Satisfação garantida.

Ingredientes:
1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
3 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de pêssego em calda

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o leite, o leite condensado, o leite de coco e o amido de milho.
Mexa até engrossar (não engrossa muito fica um mingau ralo), deixe esfriar.
Coloque um pouco desse creme sobre um prato, espalhando de forma que se pareça com clara frita .
Pegue metade de um pêssego e coloque virado para baixo sobre o creme .
Espalhe um pouco de calda para parecer óleo gelado.

Bodas de Papel ( Uma delícia )

Dia 23 de Janeiro fiz um ano de casada, um ano com tudo que a de bom num relacionamento entre dois bicudos que se amam, fizemos uma comemoração ao nosso estilo. Almoçamos fora, comida baiana sou apaixonada, depois fomos passear num dos nossos lugares preferidos quando namorávamos, Solar do Unhão, quem conhece sabe que e lindo d+. E como não podia deixar de ser fiz um bolo, vou postar umas fotos do solar e do bolo.

Ingredientes:
5 ovos + 2 gemas que sobraram do glacê
2 xícaras de açucar
250g de manteiga
2 1/2 xícaras de farinha de trigo com fermento
1 xícara de amido de milho
2 garrafas pequenas de leite de coco
3 colheres de sopa de chocolate

Modo de Preparo:
Bata as gemas, o açucar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado, acrescente os ingredientes secos, menos o chocolate, e o leite misture até obter uma massa lisa, adicione as claras em neve. Despeje metade da massa numa assadeira untada e enfarinhada, acrescente o chocolate ao restante da massa e disponha sobre a massa branca. asse em forno pré aquecido por 40' ou até que o palito saia limpo.

Recheio:
1 lata de leite condensado
10 ameixas secas
3 colheres de sopa de chocolate

Modo de preparo:
Misture as ameixas picadas grosseiramente com o leite condensado e o chocolate, cozinhe mexendo sempre até o ponto de brigadeiro mole.

Glacê:
sumo de 1 limão
2 claras
500 g de açúcar de confeiteiro impalpável

Modo de preparo:
Bata as claras e vá acrescentando o açucar e o sumo do limão.

Nova Fase

Como todo mundo no ano novo, fiz algumas promessas, uma delas resolvi aproveitar e iniciar logo: emagrecer. Tenho andado um pouco fora do peso acho que exagerei na felicidade do primeiro ano de casada e me esbaldei nos meus maiores prazeres cozinhar e comer. Para minha sorte o maridão também adora tudo que faço então imagina só nos extrapolamos agora temos que tentar voltar ao peso normal. Para estrear essa tal dieta fiz um peixe assado com leite de coco que ficou maravilhoso de acompanhamento um arroz de cenoura diferente e uma saladinha de beterraba crua ralada com pepino em rodelas regado com limão azeite de oliva e sal.

Peixe assado com leite de coco:

Ingredientes:

300g de filé de merluza ou qualque outro filé de peixe
cebola, coentro, sal e limão ao gosto
200ml de leite de coco
Tomate Cebola e Pimentão em rodelas

Modo de fazer:

Deixe o peixe em uma tigela com água, limão e sal para sair todo cheiro, depois tempere com a cebola picadinha, coentro sal e limão ao gosto, em seguida arrume a cebola em rodelas numa travessa de vidro por cima o filé temperado cubra com o leite de coco e decore com o tomate e o pimentão, leve ao forno pré aquecido por cerca de 30'. Obs: O tempo de cozimento varia, por isso experimente com um garfo se ele se desmanchar em flocos então está pronto.

Arroz de cenoura diferente

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

1 alho picadinho

2 colheres de sopa de cebola picada

1 colher de sopa de óleo

2 colheres de sopa de margarina

1 xícara de cenoura crua ralada

Modo de fazer:

Doure no óleo com a margarina o alho e a cebola, em seguida acrescentea cenoura ralada e refogue por cerca de 2'.Desligue o fogo e junte o arroz misturando bem.

Bolo de Banana

Andava querendo fazer um bolo de banana, tentei uma torta mais não gostei continuei então procurando, navegando pelo tudo gostoso, eis que encontro um bolo que me atraiu principalmente porque a banana vai misturada na massa, mais nem tudo é perfeito e o bendito é com farinha de rosca e eu não encontrava em lugar nenhum a tal farinha de rosca. Decidi substituir por farinha de trigo não é que deu certo. Aí vai a receita mais que aprovada por todos:

Ingredientes:

4 unidade(s) de banana em rodelas

4 unidade(s) de ovos

2 xícara(s) (chá) de açúcar
3/4 xícara(s) (chá) de óleo de soja
2 xícara(s) (chá) de farinha de rosca

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Passe a mistura para um recipiente e acrescente a farinha de rosca e o fermento em pó, misture bem. Coloque numa fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido até que enfiando um garfo saia limpo. Espere esfriar um pouco e desinforme. Polvilhe com açúcar e canela.

Dica: Eu usei farinha de trigo com fermento o que dispensa o fermento pedido, troquei o óleo por três colheres de sopa de margarina e acrescentei um pouco de canela a massa ficou divino.

1º Contato

Esse é o meu primeiro blog, nele estarei depositando um pouco de mim, das minhas tristezas, alegrias, meus anseios, sonhos, enfim um pouco da minha alma e muito da minha paixão cozinhar, comer e alimentar as pessoas que mais amo.